比如后厨的大米、面粉等东西由国营粮店提供
油盐酱醋等调料由国营副食店提供
瓜果蔬菜则是国营菜市场。
他们都是根据商业局那边开出来的单子
再按照单子上的明细
但想要开得长久
做得足够大
光有胆量和魄力却是远远不够的
还得有自知之明
以及一颗求稳的心。你先安心地在你们香丰国营饭店上着班
看她一会儿激动,一会儿又平静
曹玉琴主动问她道：“青燕,你对京市这家私家饭馆有什么看法？”
宋青燕：“很大胆,也很有胆量
是敢于第一个吃螃蟹的人。”
曹玉琴再问：“那你想在我们安城做这个敢于吃螃蟹的第一人吗？”
估计也是被生活给逼得没有办法
实在活不下去了,这才试着在偏僻地方,偷偷摸摸开起了这家私营饭馆,估计饭馆里的大厨师傅也不是花钱特意请来的
应该是他们的自家人。
她这边的情况呢
饭馆店面买在了街道口。
有段日子没有来了，但房子的门口干干净净的，没有一点儿垃圾，以及附近大树飘落过来的树叶，宋青燕知道，这肯定是田婆婆帮着定期打扫的，看看后面那座好久没人居住的房子就知道了，因为没有人定期打理，门口堆积了不少尘土、树叶等东西。
“走，我们去看看田婆婆。”
宋青燕绕着房子转了一圈以后，她重新坐在自行车后座，让顾志勇载着她去找田婆婆。
田婆婆跟往常一样，搬着椅子坐在自家门口前晒太阳。
看到宋青燕夫妻过来，田婆婆笑眯眯的，“今天怎么有时间过来？”
曹玉琴又问了宋青燕，她在香丰国营饭店当领班的近况。
宋青燕：“高志华走后，我们香丰国营饭店上下都挺齐心的，之前被高志华重创下来的营业额，今天也已经逐渐回升。”
也详细跟曹玉琴说了，她是怎么把他们香丰国营饭店的营业额给重新拉起来的，同时也说道：“我想，在香丰招待所的餐厅装修没有完成之前，他们家的住客应该都会到我们香丰国营饭店来用餐。”
曹玉琴听完以后，点评了几句香丰招待所的内部情况，“上下不齐心，各自有各自的打算，长久下去，经营不了长久的。”
其实不止香丰招待所，其他家国营单位的情况也差不多，仗着是铁饭碗，懒懒散散的。
或者是某几样物资需要另外加量
得由后厨的大厨师傅开单子
再由领班确定
经理审核
然后再上交商业局
闻言,宋青燕的眼睛顿时一亮。
不过
下一瞬间
宋青燕激动的心情很快又恢复了平静。
现在推行的是统购统销的政策,不管什么东西,全都是国营单位在经营
每天早上给各家国营饭店送货。所以
不管是国营饭店里的领班
还是经理
他们都跟这几家的供货渠道没有任何的交集。
如果饭店里需要单子上以外的物资
多学习、积累怎么管理一家饭店。有机会的时候
也多多去了解下
后厨那些食材来源的渠道。”
因为现在是统购统销
后厨的食材来源也非常透明。
宋青燕坚定地摇摇头,“我们安城还没有到这个时候。”
曹玉琴脸上浮现笑意,满带赞许地点点头,“不错
不急不躁
够稳得住。这一家店想要开起来
的确需要一定的胆量和魄力
人来人往的
非常扎眼。
就算重新找家隐蔽的店面也没用
因为不管是她,还是顾志勇,全都没有能够把一家饭馆给撑起来的厨艺。
曹玉琴留意着宋青燕的反应。
顾志勇去停车。
宋青燕提着东西走向田婆婆，“想您了呗。”
田婆婆扫了眼宋青燕手中的东西，
“不过，这也是将来私营冒头的机会。”
私营冒头的机会，也是她宋青燕的机会。
宋青燕认真听着，郑重应下。
因为宋青燕夫妻还要给其他亲友送土特产，他们就没有在曹玉琴这里多待。
离开曹玉琴家里，宋青燕让顾志勇骑着自行车，先去了龙兴街街口，他们夫妻买得那座房子。
商业局那边再审核
等审核通过的时候
再给各家供货渠道提供明细单子
让各家供货渠道明早的时候送去指定国营饭店。
将来宋青燕想要自立门户，自己开饭馆，这几家供货渠道肯定得要给提前熟悉起来的。
私营的都是投机倒把
一旦被抓住
那得要进去。
至于顾志勇提得那家京市私家饭馆
之所以敢开