“制作方法是将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中，经二三秒钟后捞出，成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫‘水激馍’。”然后就示意大家品尝。
“之所以成为主菜而出名还有一段故事。说沈鲤80岁时告老还乡，皇帝来归德府看望他，席间提出要品尝归德名产。沈鲤将自己的家菜水激馍奉上，皇帝吃后十分赞赏，说是“饱了口福”，并问起水激馍的来历。沈鲤说，过去，他家雇了个穷人做厨工。这厨工十分节俭，家里人吃剩下的馍放干了，他总舍不得扔，用水浸了浸，油炸后放在糖汁里浸拌，然后给府里的佣人们吃。沈鲤发现后，让厨工也给他送一份来。他吃了一口，觉得鲜美极了，便让厨工经常给他做这种馍吃，并以此作为美味招待客人。客人们觉得好吃，便让家聘厨师到沈府学做水激馍。从此，归德官府的宴席上，便多了这道菜。”众人听了，就哈哈笑着又尝了一遍。
刘一全谈吐幽默风趣，在介绍其他特色菜时，总是引经据典，然后和张文香换着桌子敬酒和聊天，表达了对投资商的真诚与热情，酒喝的也很顺畅，但肖岳感觉刘一全并没有完全放开，虽然两人的交往并不深，互相也没有利益方面的纠葛，自己在省市领导面前的情况他也应该知道，而且从平时的联系中，肖岳也感知到了他愿意交自己这个朋友，就明白他还有话要对自己说，互相也都不怎么劝酒，两人就心照不宣了。
“肖岳副主席，你们明天什么时间出发？”敬酒时，张文香问肖岳道。
“呵呵，明天早上七点半，我们计划上午十点赶到周口的，请问您有什么指示？”肖岳笑着道。
以及红黏谷酒、葡萄酒等采用非遗制作技艺酿制的美酒。真是琳琅满目、美不胜收！
王青海道：“我把商丘的非遗产品，引进了六十二家，让我们的顾客不但能吃到正宗的豫菜和我们商丘的老菜、传统菜而且能同时，还能够欣赏到商丘的非遗文化，其实就是想做一个平台，把商丘的非遗文化也让大家了解的更多，让我们的非遗走出商丘、走出河南。”
“为了推进这些商丘非遗产品进一步融入市场，就在这些非遗展品旁标上了价格，从几元钱一个的泥塑、面塑，到数千元一件的文创产品，观赏者若对非遗展品有兴趣，可以当即入手，也算是一个推广的手法吧！”王青海说道，还露出了憨厚的笑容。
“我们再来瞧瞧我们店的美食，这里除了62种非遗产品，餐馆还集合了河南省十八地市的特色菜，诸如新乡的肉丝带底、开封的汴京凉粉、焦作的麦香铁棍山药、安阳的烧焖子等等。当然还是以商丘本地的红烧黄河大鲤鱼、柘城煸炒鸡、老商丘水激馍、传统烧鸡饼、豫东扒羊肉、虾仔烧素、青菜渣饼等商丘特色豫菜为主。在真正做到了品尝豫菜一站式服务的同时，还能够更好的宣传豫东平原的餐饮特色。”看着两位领导和肖岳几人不住的点头时，他自信满满的说道。
“嗯，干的不错嘛！”刘一全看着菜品介绍栏说道。
“哦，那我明天早上安排大家去吃啥汤，就当给你们送行吧！”张文香道，看来她也有话要对自己说，肖岳就点头应下了。
没想到的是
“呵呵，开豫菜馆，我的初衷是想把咱们的豫菜发扬光大，把咱的豫菜文化传承下去，让大家都能品尝到以前的老味道、老传统。这是商丘市首家非遗主题餐厅，做好商丘非遗的传承、保护工作，要力所能及地贡献应有的力量，采用各种形式宣传、发展非遗，不断激发非遗传承新活力，逐步打造非遗传播品牌，进一步增强广大群众对非遗的认同感、参与感、获得感；作为一位有理想的餐饮人，应该在努力将豫菜文化发扬传承，而这家以‘吃豫菜 赏非遗’来定位的豫菜馆便是我实现理想的第一步啊！”王青海及时的道，肖岳不由从内心给他点了个赞。
“刘市长、张副书记、肖副主席，里面请！”在刘一全的褒奖中，王青海引领着大家来到了后院的一个大包间内，内有两个十六人台，墙上是豫东麦草画，剪贴画独具特色，从陈设来看，看来平时是不对外营业的。
刘一全挥手让王青海去安排菜，然后就指挥众人满座，肖岳坐在了他的右手边，左手边是吕自梁，然后是张华、邱连海、邱霞、高萍几人，张文香则是拉着李春霞和张笑群等人坐在了另一张桌子上，这样安排还挺合理，看来行政人员重视待客之道，还真是如此。
菜上来了，刘一全就介绍道：“主道菜叫虾仔烧素，是商丘夏邑本地传统小吃中的名膳之一，主要原料有面筋、虾子，畏料有鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤等，制作时，先用温油将面筋炸透，撕成块状，然后加入虾子、鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤，用文火煨汤收汁。香、味、形俱佳，具有浓厚的豫东风味，充分表现出了其色重、香浓、汤厚、火透的特点。晚清时，老厨师关合清每次招待饮差大臣都以虾子烧素最为拿手，民国时，厨师陈思荣、陈思明将上菜的烹调技术推进一步，并由官府菜推广为市肆菜。也是豫东菜的代表之一。请大家品尝！”肖岳一尝，还真是口感鲜美、香浓厚重。
在敬了一杯酒后，刘一全继续介绍一道主食，说：“这就是老商丘水激馍，原名水浸馍，是发源于商丘古城归德府的一种传统名点，也是河南省商丘市的传统小吃，当然属于豫菜，其成品色泽鲜艳，外焦里嫩，香甜可口，因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍。”